ผัดไทยวุ้นเส้นใส้กรอก

           

         

           ช่วงนี้ฝนตกบ่อย หลายท่านไม่อยากออกจากบ้าน ผู้เขียนจึง  อยากแนะนำ " ผัดไทยวุ้นเส้นใส้กรอก "  อย่า "งง" ครับเราสามารถนำ ใส้กรอก มาทำ "ผัดไทย" ได้

          หน้าตาหล่อมั้ยละครับ เรามาเริ่มทำกันเลย

              ส่วนประกอบ.

              - วุ้นเส้น

              - ใส้กรอก

              - ไข่ไก่

              - เต้าหู้

              - ถั่วงอก

              - กุ้ยช่าย

              - กระเทียม

              - มะนาว

              - ไชโป๊หวาน (ลำบากไม่เป็นไร)

              เครื่องปรุง

              - ซอสปรุงผัดไทย(ขาดไม่ได้)

             - น้ำปลา

             - น้ำตาล

             - น้ำมันพืช

             - น้ำเปล่า

        อุปกรณ์พร้อม คนทำพร้อม ก็จัดเลยครับ

               นำกระเทียม, เต้าหู้ ลงผัดกับน้ำมัน ก่อน 

         พอได้ที่ ใส่  ไข่ไก่, ใส้กรอก ,วุ้นเส้น

        ใส่ ซอสปรุงผัดไทย แล้วผัดให้เข้ากัน  แล้ว รอ.....

       เห็นว่าเส้น นิ่ม แล้วก็ใส่ กุ้ยช่าย, ถั่วงอก แล้ว ผัดให้เข้ากัน
       ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ,น้ำตาล ตามชอบครับ
              ได้ที่ก็ตักใส่จาน

 

           เห็นมั้ยครับว่า การทำไม่ยุ่งยาก
            ส่วนจะ อร่อยหรือไม่นั้น เป็นอีกเรื่อง....นึง....ครับ

          หมายเหตุ:
          ภาพบางส่วน: ยืมมาจาก  Kruaklaibaan   ขอบคุณครับ

          ถ่ายภาพ: โดย  คุณ.  Winny.       ขอบคุณครับ
    

        



Read more »

ไข่ยัดใส้

  

       วิธีทำไข่ยัดไส้ด้วยเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป
เครื่องปรุง

- หมูสับ
- ไข่ไก่
- อิ้วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า
- แครอทหั่นเต๋า
- มะเขือเทศ
- ผักชี
- ต้นหอม
- น้ำมันสำหรับผัด 

       

วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดก้านผักชีและรากต้นหอม นำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด นำหัวหอมใหญ่และแครอทมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ผ่ามะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนผักชีและต้นหอมนำมาซอยให้ละเอียด พักไว้

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู แล้วใส่ซีอิ้วขาวลงไปประมาณ ? ช้อนชา จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชา กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ รอจนกระทะร้อนก็เทไข่ที่ตีเอาไว้ลงไป รีบกลิ้งไข่ให้กระจายทั่วกระทะ

3. รอจนไข่สุก จะสังเกตเห็นว่าขอบไข่เริ่มล่อนออกจากกระทะ ก็ตักไข่ขึ้นมาพักไว้ในจาน



4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่หัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนเริ่มหอมและหัวหอมใหญ่สุกจึงใส่หมูสับลงไป จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น

5. ผัดให้เครื่องต่างๆ เข้ากัน พอหมูเริ่มสุกก็ใส่แครอทลงไป ผัดไปเรื่อยจนแครอทเริ่มสุกก็ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดซักพักจนมะเขือเทศเริ่มนิ่มจึงใส่ผักชีและต้นหอมซอยลงไป ผัดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเปิดเตาทันที

6. นำเครื่องที่ผัดไว้ ใส่ลงไปบนไข่ที่ทอดไว้ พับขอบทั้ง 4 ด้านของไข่เข้ามาหากัน เอาจานอีกใบหนึ่งมาครอบแล้วพลิกจานขึ้น

7. ตกแต่งด้วยผักชี หรือไม่อยากใส่ ก็จัดไปครับ

  หน้าตา พอดูได้นะครับ

  จะทานกับ พริกน้ำปลา หรือซอสพริก ก็ได้ครับไม่ว่ากัน

ขอบคุณ.  supavadee99



Read more »

ผัดกระเพราเนื้อหน่อไม้ดอง

          อาหารทำเองที่บ้าน ครั้งนี้ผู้เขียนแนะนำ "กระเพราเนื้อหน่อไม้ดอง"  ก็แหม! กระเพราเนื้อเดิมๆ มันธรรมดาไปครับ

   "หน่อไม้ดอง" หลายท่านคงไม่ปฎิเสธ ถึงความอร่อย เปรี้ยว-อมหวาน ของหน่อไม้ดองได้ ส่วนถ้าไม่กินเนื้อ จะเปลี่ยนเป็น หมู ,ไก่ , กุ้ง , เครื่องใน ก็ไม่ว่ากันครับ

 มาเริ่มกันเลยดีกว่าครับ

    -เนื้อวัว

    -หน่อไม้ดอง

    -ไข่ไก่

    -พริกแกง

    -พริกชี้ฟ้า (เพื่อความสวยงาม) ถ้าไม่มีอย่าลำบากครับ

    -กระเพรา

    -พริกขี้หนู+กระเทียม

  หน่อไม้ ควรต้มน้ำทิ้ง1ครั้งเพื่อลด "กลิ่น" และถ้าพอเหลือเราก็เก็บใส่ตู้เย็นได้แต่ ควรหา อะไรใส่ให้มิดชิดครับ

  ถ้าท่านเป็นคน ชอบทำอาหารทานเอง ผู้เขียนแนะนำให้ ทำพริก+กระเทียม(โขกเก็บไว้) ไม่งั้นวุ่น-วาย ครับจะทำอาหารทีนึง ต้องมานั่งโขกพริก-โขกกระเทียม



  เครื่องปรุงก็ น้ำปลา, น้ำมันหอย , ซ๊อสปรุงรส , น้ำตาลทราย , น้ำเปล่า
        เครื่องครบ ก็เริ่มเลยครับ ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน

   ใส่เนื้อกับหน่อไม้ลงผัดก่อน  พอใกล้สุก (ระวังอย่าให้ไหม้นะครับ) 

     ใส่พริก+กระเทียม +พริกแกงลงผัด ใส่น้ำมันหอย  ผัดให้เข้ากัน

    

 

ใส่กระเพรา , ใส่เครื่องปรุงรส (ปรุงตามชอบครับ)

ผัดให้เข้ากัน   ดูว่าสุก   มีกลิ่นหอม   ก็ใช้ได้ครับ
   จัดกับไข่ดาว นะครับ อย่าบอกใครเลย

     ขอบคุณภาพสวยๆจาก  inthemoon

Read more »