ห่างหายไปหลายวัน เนื่องด้วยผู้เขียน ติดภารกิจที่ไม่อาจปฎิเสธได้ เมื่อได้โอกาสก็ไม่รอช้าที่จะมานำเสนอ "ของอร่อย" ให้ได้เป็นทางเลือกกันครับ
อาหารที่อยู่คู่คนไทยทุกยุคสมัย "ส้มตำไข่เค็ม" ผู้เขียนได้เพิ่ม "ไก่ย่างกับข้าวเหนียว" เข้าไปด้วยเพราะเป็นอะไรที่ขาดเสียไม่ได้
เหมือนมี พระอาทิตย์ ก็ต้องมี พระจันทร์ ยังไงยังงั้น มาเริ่มกันเลยครับ
- มะละกอ
- ถั่วฝักยาว
- มะเขือเทศ
- กระเทียม
- ไข่เค็ม
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- ถั่วลิสง
ส่วน เมนูที่เพิ่มมาคือ ไก่ย่าง ผู้เขียนแนะนำ ไก่ย่างห้าดาว ครับเพราะ อร่อยและสมควรกับราคา อีกทั้งยังมี ข้าวเหนียว ขายคู่กันอีกด้วย
จัดไก่ย่างใส่จานแล้วน่า "ทาน" มั้ยครับ ส่วนข้าวเหนียว แนะนำให้หา "กระติก" หรือ "กระติ๊บ" ใส่เพื่อไม่ให้ ถูกลม เดียวจะแข็งเสียก่อน
อีกทั้งเป็นการ เก็บไม่ให้เสียง่ายอีกด้วยครับ
การทำส้มตำ เริ่มจาก นำพริก กับ กระเทียมลงโขกก่อน แล้วใส่ ถั่วฝักยาว ตามครับ
ใส่ มะละกอ ลงนิดหน่อย โขกต่อ เบาๆ
คลุกให้เข้ากัน เติม น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, มะนาว แล้วชิมดู ตามชอบ
ตักขึ้น แล้วใส่ถั่วลิสง ทุ๊บ ไข่เค็ม
อยากให้ดู หล่อก็ใส่จานครับ
แต่ถ้า บ้านๆ ก็ตามถนัดไม่ว่ากัน
น่าจะเป็น "เมนู" ที่น่าสนใจสำหรับวันหยุด ที่กำลังจะมาถึงนี้นะครับ.
ขอบคุณ. Chefแม่อ๊อด.
ภาพโดย. Winny.
